В этот день Управление Роспотребнадзора по Ивановской области напоминает о важности соблюдения правил гигиены на кухне и санитарных норм при приготовлении пищи.
Напоминаем 7 главных ошибок, которые мы совершаем на кухне.
Одна разделочная доска для всех продуктов. Не стоит резать свежие овощи или фрукты на той доске, где лежало сырое мясо: в микротрещинах остаются бактерии. Лучше завести минимум три: для сырого мяса, для овощей/сыра и для хлеба. Если часто готовите рыбу, добавьте четвёртую — у неё сильный запах, который долго выветривается.
Один нож для всех продуктов. Разные продукты удобнее нарезать специализированными ножами. Шеф-нож хорош для мяса и шинковки, универсальный — для колбасы или сыра, а зубчатый — для хлеба.
Одна губка для посуды и для раковины. Раковина — место скопления жира и бактерий. Используйте для неё отдельную губку. Меняйте губки раз в неделю.
Редко меняете кухонные полотенца. Полотенца, как и губки, становятся рассадником микробов. Меняйте их чаще.
Неправильно размораживаете продукты. Размораживать мясо в воде или при комнатной температуре — плохая идея: так бактерии размножаются быстрее, а вкус и сочность теряются. Лучше переложить продукт из морозилки в основной отсек холодильника — это безопаснее и сохраняет качество.
Неправильно храните продукты в холодильнике. На разных полках разная температура. Скоропортящиеся продукты (мясо, молоко) ставьте на самые холодные полки.
Пользуетесь посудой со сколами и трещинами. В таких повреждениях скапливаются бактерии.
Следуйте этим простым правилам, и приготовление пищи станет безопаснее, а блюда — вкуснее.
