Леса в Ивановском районе и Кохме в этом сезоне богаты на грибы. Любителей «тихой охоты» в них так и манит. Даже если они за тысячи километров от родного дома и греются на солнышке у моря. Мысли все равно в лесу, как у одной из наших героинь.
К таким страстным любительницам сбора даров леса относится Анна Насардинова. Ее любимые места — возле Седеева, Панеева, Ермолина и Кочедыкова. В первом, к слову, она собрала самый крупный трофей сезона — гигантский белый гриб. Килограммовый по весу, с 30-сантиметровой «шляпкой» (хотя такой термин из биологии в данном случае употребить сложно — по размеру точно «шляпа»).
Фант подскажет, какой выбрать досуг
«Вернулась из Крыма и бегом в лес! Думала, мне только опята достанутся. А нет, спасибо лесу! Как я по нему соскучилась, как там хорошо!» — поделилась впечатлениями собеседница.
В лесу у местечка Седеево, по ее словам, народа много, все хожено перехожено.
«Нашла новый маршрут, куда еще ни разу не ходила и, похоже, никто не ходил. Набрала грибов, аж еле дотащила и до утра разбирала. Белые 90% чистые, подосиновик один, волнушка одна, а всего остального очень много. Опята, грузди, подберезовики, лисички, сыроежки, ежовики и так далее и тому подобное. Всем удачи! Еще можно пособирать!» — такие пожелания указала в своем посте с грибами в социальных сетях Анна.
«Тихая охота» — не единственное ее увлечение. Говорит, что, к сожалению, времени на все не хватает: «И работа, и дом. И рыбалку еще люблю. Бывает не могу решить, куда пойти — в лес или на речку. Пишу себе на бумажках: «грибы», «рыбалка». И вытаскиваю фант».
У Татьяны Крутиковой сезон тоже удачный. В «коллекции» трофеев тоже есть большие белые грибы. А любимое место сбора — лес в Кохме у Запрудки.
«Один белый весит триста граммов. В высоту не измеряла, но думаю, что 20 сантиметров есть. Муж нашел. А я другой крупный нашла — на два грамма больше этого. Супруг в одном месте еще четыре крупных гриба в траве нашел. А я по маленьким специализировалась. Но один крупный тоже нашла. Правда, не в траве», — рассказала нам о своем улове Татьяна, вернувшись из леса.
Блюда на любой вкус
Поделилась кохомчанка и своими рецептами. В частности, икры из опят. Осенью ее не делает, так едят грибы. Опята, говорит, можно просто с луком пожарить, предварительно отварив в двух водах. Если мелкие, то хорошо обжарить целиком, если крупные, то порезать.
«Можно к любому гарниру: хоть к пюре, хоть к макаронам. Очень вкусно! Консервировала опята мелкие. Сначала варю их, потом кладу в маринад и в банки закручиваю. Зимой вкусно потом с картошечкой!» — заверяет собеседница.
Можно опята просто засушить и делать икру уже зимой. Объясняет, что осенью столько опят сразу не соберешь: «Как наберем, морожу их. Когда готовлю, опята сначала отвариваю в одной воде минут пять, затем сливаю и варю еще минут 20 в чистой воде. Лук обжариваю на сковородке, на подсолнечном масле. Затем к луку добавляю рубленные или прокрученные через мясорубку опята. Лук с опятами обжариваю. Соль кладу по вкусу. Вот такая икра», — делится советом кохомчанка.
А вот ее рецепт грибного рулета из лаваша. Нужно обжарить мелко нарезанную курицу. Затем на другой сковороде можно обжарить белые грибы с луком . Все соединить, перемешать.
«Лаваш смазать сливочным плавленным сыром или майонезом и положить начинку из курицы с грибами и луком. Завернуть все и в целлофане положить в холодильник. Затем порезать на кусочки.
Своим рецептом поделился еще один грибник — Евгений Иванов. Самые грибные места в Кохме, как он считает, тоже за Запрудкой, если идти в сторону деревни Андреево.
«Но я обычно собирал их до ЛЭП, дальше не ходил. Грибы благородные (белые, подосиновики) обычно замораживаю в морозильнике на зиму, а сыроежки, лисички, и опята мариную», — говорит мужчина.
Рецепт у него самый простой. Грибы нужно отварить два раза, по пятнадцать минут. Хорошо посолить, чтобы не испортились. Затем положить грибы в банки и залить горячим рассолом. Сверху положить чеснок, и закрутить железной крышкой. Перевернуть банки крышкой вниз, и дать остыть. Все готово!
Сезон открыл в августе. В первой половине месяца, говорит, было много червивых грибов. В конце лета грибы пошли почти все чистые. Кроме благородных также попадалось много лисичек и сыроежек.
В этом сезоне находят и трюфели
Грибники региона делятся в социальных сетях и такими трофеями, которые встречаются крайне редко. Так, в Холуе одному из счастливчиков встретился настоящий трюфель. Мечта всех гурманов! Такой же находкой поделился на днях грибник, искавший удачу в лесу у Кукарино в Лежневском районе.
В разные годы диковинки попадались и жителям Ивановского района. К примеру, пять лет назад жительница Ново-Талиц на прогулке с собакой у детского сада «Малыш» запнулась о чудо-гриб. Внешне он казался очень похожим на самый желанный и дорогой гриб, но все же оказался «ложным трюфелем» (ризопогоном).
Такой гриб тоже съедобен, но деликатесом, как его высоко оцененный двойник, не назовешь: по вкусовым качествам напоминает, скорее, дождевики. И все же находка ризопогона — редкое явление, так как, подобно трюфелю, плодовое тело практически полностью скрыто в почве.
Леонид КИЯШКО
Тихая, но опасная охота
Безопасность в прогулках по лесу — вопрос ключевой. Случить может все, что угодно. У Татьяны Крутиковой есть правила, которым она следует при любых обстоятельствах.
«Лучше ходить не в одиночку и обязательно взять с собой телефон, воду и перекус. Лучше заранее сообщить о своем походе родственникам, на всякий случай. Я еще беру с собой таблетки от аллергии, если вдруг кто в лесу укусит, обезболивающие таблетки, а еже 100 рублей, если назад пойдем не тем маршрутом, потому что вдруг выйдем далеко от дома. Недавно так вышли почти у «РИО», а ноги уже устали. Муж предложил пешком идти до дома, но быть по-моему: поехали на автобусе!» — говорит кохомчанка.
Не все, к сожалению, благополучно возвращаются домой с «тихой охоты». В начале осени грибников шокировал случай, произошедший в Родниковском районе. Вот, что рассказали о нем волонтеры регионального поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт».
Пропал 64-летний Сергей Марков. Уехал в лес на велосипеде за грибами 3 сентября. Ближе к вечеру осознал, что заблудился, и связался с женой. Уже она обратилась на линию «112», откуда заявку передали в отряд.
«В общей плотности заявок и активных выездов по-настоящему приступить к работе удалось только следующим утром, — сообщили в отчете добровольцы. — Сначала смог выехать один автономный экипаж. Параллельно искали сотрудники МЧС с местными жителями, а также полицейские — с помощью беспилотника.
Основные силы отряда начали прибывать к вечеру, и, пройдя в общей сложности более 50 километров, расчертив весь лес на разноцветные треки, уезжали под утро без результата — ни малейшего намека, следов, как и велосипеда».
Следующая поисковая ночь не принесла спасения. Утром 6 сентября на месте начал работать расчет беспилотной авиации «ЛизаАлерт». Многочисленные пешие группы вновь и вновь заходили в лес. Во второй половине поисковики получили известие о трагическом финале — мужчину нашли в глубине леса вместе со своим велосипедом, на котором он выехал из дома несколько дней назад…
