Мёд — натуральный продукт пчеловодства, который ценится за вкусовые качества и биологически активные вещества. Однако при покупке важно уметь отличать качественный продукт от фальсифицированного и соблюдать правила его хранения и употребления. Это поможет избежать пищевых отравлений и других неблагоприятных последствий для здоровья.
Наиболее безопасно приобретать мёд в магазинах и торговых сетях, на специализированных ярмарках и у зарегистрированных производителей, соблюдающих ветеринарно-санитарные требования. При покупке необходимо обращать внимание на маркировку: на упаковке должны быть указаны наименование продукта, производитель, дата фасовки, срок годности, условия хранения и масса нетто.
Качественный натуральный мёд обладает приятным цветочным ароматом и однородной консистенцией. Появление кристаллизации (засахаривания) является естественным процессом и не свидетельствует о порче продукта.
Не рекомендуется приобретать мёд с признаками брожения (пена, пузырьки, кислый запах), посторонними примесями или в местах несанкционированной торговли. Следует насторожиться и при необоснованно низкой цене, так как это может указывать на фальсификацию продукции.
Хранить мёд рекомендуется в плотно закрытой стеклянной, керамической или пищевой пластиковой таре при температуре от +5 до +20 °C, в сухом и тёмном месте, вдали от источников тепла и продуктов с сильным запахом.
Следует помнить, что мёд противопоказан людям с аллергией на продукты пчеловодства. Детям младше одного года мёд давать нельзя из-за риска развития младенческого ботулизма. Лицам с сахарным диабетом рекомендуется употреблять мёд только после консультации с врачом.
При появлении после употребления мёда симптомов пищевого отравления (тошнота, рвота, боли в животе, диарея) или выраженной аллергической реакции необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Как отличить натуральный мед от подделки:
размешайте чайную ложку меда в воде комнатной температуры. Если выпал осадок, мед содержит примеси;
капните в ложку с медом йод. Если мед посинеет, он разбавлен крахмалом;
нанесите капельку меда на бумагу. Если мед недозрел, бумага быстро намокнет;
обмакните в капельке меда химический карандаш. Если он начнет писать синим, мед — с посторонними примесями;
опустите в мед ложку и посмотрите, как он будет с нее стекать. Разбавленный мед стекает тонкой струйкой, правильный – ложится волнами.
Ответственный выбор качественного мёда и соблюдение правил его хранения помогут сохранить полезные свойства продукта и снизить риск возникновения неблагоприятных последствий для здоровья.
Источник: Управление Роспотребнадзора по Ивановской области
