Проект Ивановского округа стал финалистом престижной международной премии коммуникационных практик в области туризма «РУПОР». Открытый гастрономический фестиваль зеленых щей «Ивановский капустник» стал единственным представителем нашей области.
Финал премии и очная защита проектов состоялись в Санкт-Петербурге в рамках XV Евразийского Ивент форума (EFEA). От Ивановского округа в нем приняли участие заместитель начальника управления социальной сферы администрации муниципалитета Диана Иванова и заместитель директора Социально-культурного объединения Женя Микаелян.
На финал в Санкт-Петербург
Международная премия «РУПОР» объединяет лучшие практики коммуникаций в туризме и ежегодно отмечает проекты, которые вносят вклад в развитие регионов. Ее цель — формирование у граждан устойчивого интереса к поездкам по России.
В этот раз на премию «РУПОР» отправил заявку и Ивановский округ. По итогам в шорт-лист финалистов было включено 80 проектов: 74 — из 31 региона России и 6 — из Беларуси, Кыргызстана, Южной Осетии и Узбекистана. В числе лидеров оказались гастрономический фестиваль «Крошево» (Новгородская область), «Кузбасс для туристов из Китая» (Кемеровская область), «Уварово – вишенка на карте России» (Тамбовская область)», «Молодежная кузница кадров для промышленного туризма» (Приморский край), «Память без границ: 80 лет Победы – семейные истории» (Узбекистан), «Авто-мотофестиваль «Дорога на Русский Север» (Архангельская область) и многие другие. В финал прошел и наш проект – «Открытый гастрономический фестиваль зеленых щей «Ивановский капустник».
Как рассказала заместитель начальника управления социальной сферы администрации муниципалитета Диана Иванова, после отборочного тура финалистов ждала очная защита проектов. Для этого участники были приглашены в Санкт-Петербург.
Представители Ивановского округа защищали проект в номинации «Развитие и продвижение туристических территорий». Всего в ней было представлено 15 участников из Новотроицка, Норильска, Южной Осетии, Москвы, Самары и других городов, регионов.
Рекорды и достижения
С докладом и презентацией о фестивале «Ивановский капустник» выступила Женя Микаелян. Она отметила, что ежегодно мероприятие проходит в первые выходные октября в течение 11 лет. Оно приурочено к празднованию Дня Сергия Капустника.
В этот день славяне рубили капусту для закваски и заготовок на зиму. Считалось, что лучше всего делать это не в одиночку, а в компании друзей или домочадцев. Важно, чтобы все пребывали в прекрасном расположении духа. По народным поверьям, если квасить капусту в хорошем настроении, она будет вкусной, «ядреной».
— На фестивале готовят более 300 литров зеленых щей по различным рецептам (с белыми грибами, лосятиной, гречкой, клюквой и не только). Также на мероприятии можно попробовать около 90 разнообразных блюд из капусты. Наш фестиваль является поистине семейным, здесь каждый найдет занятие по душе: организованы ярмарка-продажа фермерских продуктов, смотр-конкурс огородных чучел «Модное — огородное», конкурс #NеФормат (на самый невыдающийся овощ). Помимо этого, на нашем мероприятии можно «тяпнуть» – для желающих проходит мастер-класс по рубке щаницы. Также оформлены тематические фотозоны, проходят творческие выступления лучших коллективов Ивановского муниципального округа. Кроме того, в свое время был организован и фестиваль застольных песен «ПоюЩИй Вил’ОК». Каждый год стараемся увеличить количество интерактивных площадок, фотозон и мастер-классов. Кстати, с 2022 года в рамках фестиваля проходит районная акция «Zащити сVоих», которая направлена на сбор гуманитарной помощи для наших военнослужащих, — подчеркнула Женя Микаелян.
Добавим, что в фестивале принимают участие представители не только соседних областей, но и других субъектов Российской Федерации, таких как: республика Мордовия, Краснодарский край, республика Марий-Эл. Были гости и из Белоруссии. Количество участников растет. Так, например, в 2015 году на фестивале присутствовало более 500 человек, а в 2023-м их насчитывалось около 5 тысяч.
А еще мероприятие получило официальный торговый знак — Фестиваль зеленых щей «Ивановский капустник». Помимо этого он был размещен на Национальной карте локальных культурных брендов (раздел «Гастрономия»). Ежегодно фестиваль входит в пятерку самых ярких мероприятий октября.
«Ивановский капустник» — это и лучший гастрономический фестиваль по информации «Тур-стата». Он вошел в десятку лидеров в номинации «Мой край — моя гордость» Всероссийской премии «Служение», победил во всероссийском конкурсе «Туристический код моей страны».
Помимо этого, на «Ивановском капустнике» удалось установить два рекорда России — на «Самое большое корыто для рубки капусты» (длина изделия составила 10,72 метра) и по «Наибольшему количеству человек, одновременно рубящих капусту сечками (тяпками)» (63 человека). Кстати, во время установки рекорда было изрублено около 100 кг капусты. Оба достижения официально занесены в книгу рекордов России.
Аромат детства
— В чем уникальность нашего фестиваля, спросите вы. Да в том, что многие считают, что щи — это просто суп. А мы доказали то, что это целая церемония, это своя история, повеянная легендами, переходящая из поколения в поколение. Мы доказали, что народные традиции можно представить молодому поколению не в стандартных форматах, а под другим углом. Кроме того, наш фестиваль объединяет множество национальностей. А еще «Ивановский капустник» имеет специфический аромат. Это аромат детства. Когда наши бабушки доставали из печи только что приготовленные томленые зеленые щи со свининкой, запах от них шел по всей деревне. Так же и у нас. А если еще эти щи да со сметанкой, а вприкуску пирожок с капусткой, сальце … — поделилась Женя Микаелян.
Также она рассказала о том, что такое крошево, что для щаницы используются не капуста в кочане, как обычно, а ее зеленые листья, которые обычно выбрасывают. Женя обратила внимание, что листья должны быть свежими и не подпорченными. Далее используют обычную ржаную муку. Она поможет капустным листьям закваситься. Щи с такой капустной заготовкой получаются более наваристые и пикантные.
Далее добавляем немного белой капусты. Кочаны берем самые рыхлые. Они тоже с зеленцой, и для щей – самое то. Добавляем морковь, соль. После идет процесс, идентичный квашению капусты. Складываем изрубленные листья в емкость, где щи будут кваситься, ошпариваем кипятком, оставляем в теплом месте на 2-3 суток.
— На будущее мы ставим задачи расширения границ фестиваля, увеличения туристического потока на мероприятие, привлечения рестораторов. Будем и дальше продвигать «Ивановский капустник» на всероссийском уровне. Настоящие зеленые щи готовят только в Ивановском округе! — добавила Диана Иванова.
Алена КОРОЛЕВА
Фото: Ивановского округа и «Наше слово»
