Два рекорда России уставили в этом году на открытом гастрономическом фестивале зеленых щей «Ивановский капустник», который прошел в минувшие выходные в Ново -Талицах. Активное участие в этом приняли жители и гости Ивановского района.
О том, что необходимо было сделать, чтобы установиться рекорды, а также о том, кто и как готовил самые вкусные щи, где растут тыквы-грибы, зачем принесли на фестиваль картофель размером чуть больше миллиметра и почему здесь ожили чучела, обязательно расскажем. Журналистский десант «Нашего слова» побывал на месте событий и разгадал все секреты праздника.
Награды — труженикам земли
Открыл гастрономический фестиваль «парад овощей». На сцене появились свекла, лук, чеснок, морковь, тыква и, конечно же, «царица огорода» капуста. Далее гостей приветствовал глава Ивановского района Сергей Низов.
— Я рад, что на празднике собрались не только жители, но и гости Ивановского района. Особая благодарность фермерским и личным подсобным хозяйствам нашего муниципалитета, сельхозпроизводителям, которые привезли на ярмарку свою продукцию, и всем тем, кто готовил вкусные зеленые щи на «Ивановский капустник». Мы традиционно проводим праздник в преддверии Дня сельского хозяйства. Работники этой сферы делают важное и нужное дело. Всем счастья, здоровья и успехов на нашем фестивале! — отметил он.
Также Сергей Низов вручил грамоту главы Ивановского района главе крестьянско-фермерского хозяйства Елизавете Терентьевой. Благодарственным письмом были награждены главы крестьянско-фермерских хозяйств Абакаргаджи Асуев и Александр Робакидзе, а также индивидуальный предприниматель Темур Джачвлиани, который занимается разведением крупного рогатого скота молочного направления, производством сыров и творога.
Депутат Ивановской областной думы Василий Максимов также приветствовал гостей праздника. Он вручил грамоту за многолетний, добросовестный труд и большой вклад в развитие местного самоуправления главе Новоталицкого сельского поселения Антону Дегтярю. Благодарностью районного отделения партии «Единая Россия» была награждена заместитель начальника управления социальной сферы администрации Ивановского района Диана Иванова и повар Новоталицкого детского сада «Солнышко» Елена Захарова.
В рамках своего выступления первый заместитель директора департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области Михаил Чернов отметил, что рад побывать на гастрономическом празднике, слава о котором распространилась далеко за пределы Ивановского района. «Погода сегодня капустная. Самое время — заготавливать щаницу, варить и есть вкусные щи», — добавил он.
Два рекорда
В этом году на «Ивановском капустнике» установили два российских рекорда. На фестивале было представлено самое большое корыто для рубки капусты. Его длина составила почти 11 метров.
Поскольку фестиваль приурочен к празднованию Дня Сергея Капустника, было решено установить еще один рекорд. Напомним, праздник ежегодно отмечается 8 октября. В этот день славяне рубили капусту для закваски и заготовок на зиму. В Ивановском районе не стали нарушать традицию. Представители учреждений культуры и образования, жители сельских поселений и гости фестиваля начали одновременно рубить капусту тяпками (сечками) в большом корыте. Всего в этом энергозатратном и нужном деле приняло участие 63 человека. Ранее российский рекорд составлял 50 человек.
— С удовольствием в этот холодный день рубил капусту. А заодно и согрелся. Ранее я умел пользоваться тяпкой. Рубить капусту научили родители и бабушка, — сказал участник мероприятия по установлению рекорда, школьник Иван.
Как подчеркнула начальник управления социальной сферы администрации Ивановского района Татьяна Катиба, всю рубленую капусту поместят в 100-литровую бочку и засолят. Зимой Ивановский район будет угощать участников и гостей различных праздников зелеными щами, сваренными из нее.
На любой вкус
Традиционный и всеми любимый дегустационный конкурс «Чтоб гости шли, кипите щи» вновь состоялся на фестивале. В этом году сотрудники образовательных и культурных учреждений приготовили около 300 литров зеленых щей, более чем по 30 рецептам.
Представители Куликовского сельского поселения представили «Суточные щи» или «Щи по-русски да из печки». Для приготовления потребуется мясо трех видов — говядина, свинина, телятина (300 — 400 г), а также картофель (6-7 штук), щаница (1 кг), 2 моркови и 3 луковицы. Необходимы также перец черный молотый, соль по вкусу, масло растительное (4 столовых ложки) или масло сливочное (50 г).
К слову, по народной технологии, прежде всего, нужно было отварить в трех литрах воды предварительно нарезанное на порционные куски мясо. До момента закипания бульона огонь под кастрюлей должен быть средний, а после его следует убавить до минимума и томить подсоленное варево еще 2,5 часа.
Далее настает очередь квашеной капусты, которую прежде чем добавить в бульон, необходимо мелко нарубить. В то же время в хорошо разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла, на котором следует пассировать заранее нарезанные лук и морковь. Как только ингредиенты приобретут золотистый цвет, добавить к поджарке перец. Спустя две минуты переложить пассированные овощи в кастрюлю с бульоном, снова довести суп до кипения, убавить огонь, протомить 30 минут и выключить конфорку.
Дождавшись, когда суточные щи остынут, их переливают в удобный для заморозки контейнер, который помещают на 2-3 суток в морозильную камеру. Потом суп достают, размораживают, подогревают и подают к столу, предварительно сдобрив его нарубленной зеленью и ложечкой сметаны. Благодаря этому простому приему с заморозкой-разморозкой бульон набирает плотность и насыщенный вкус, а капуста становится мягкой, тающей во рту.
Щи «Боярские» представители Коляновского сельского поселения готовили из других ингредиентов. Они взяли свинину на кости. Обязательно добавили 200 г квашеной капусты, лук (1-2 штуки) и картофель (2 штуки). Еще один секретный ингредиент — свежие опята (200 г). Не забудьте добавить соль, перец горошком и лавровый лист.
Представители Новоталицкого детского сада «Солнышко» отметили, что если добавить в «Щи по-ивановски» две столовые ложки перловой крупы, блюдо получится сытным и особенно вкусным. А сотрудники Богданихского детского сада «Улыбка» готовили суп из двух видов мяса — говядины и свинины, вкусы которых дополняют друг друга.
Конкурс зеленых щей оценивало профессиональное, строгое и беспристрастное жюри. В его состав вошли директор ресторана «Красивые люди» Наталья Маморова, шеф-повар ресторана Диана Жданова и директор сети столовых №1. шеф-повар ресторана «Арго» Виталий Горлышков. Победителя выбрать им было непросто. По итогам самые вкусные щи приготовили Беляницкое и Озерновское сельские поселения. Второе место заняли Новоталицкое сельское поселение и Беляницкий детский сад «Теремок», третье место — Богданихское сельское поселение. Подарки победителям вручил глава района Сергей Низов. А рецепты победителей обязательно опубликуем в одном из следующих номеров «Нашего слова».
«Капустные забавы»
В этом году организаторы немного изменили формат фестиваля. Сельские поселения теперь не показывали презентации своих площадок, а подготовили интерактивные программы для взрослых и детей «Капустные забавы». Так, например, представители Чернореченского сельского поселения продемонстрировали мастер-класс по игре на ложках. «Чтобы эти музыкальные инструменты зазвучали, они должны быть плотно прижаты друг к другу. Ударять ложками нужно по ноге и по ладони, которую необходимо располагать горизонтально на небольшом расстоянии от ноги. На протяжении всей игры руку нельзя двигать», — рассказали организаторы площадки.
Также Чернореченское сельское поселение представило различные игры для детей. Ребятам необходимо было быстро при помощи шариков обойти кочаны капусты, затем прыгать по «капустным кочкам».
С большим удовольствием гости праздники приняли участие в народной игре «Веревочка», о правилах которой рассказали жители Куликовского сельского поселения. Нужно взять длинную веревку, связать концы. Участники игры берут веревку в руки. В середине стоит водящий, задача которого коснуться рук одного из играющих. До кого дотронулись, тот дальше водит. 
На площадке Тимошихского сельского поселения гостей встречала обаятельная Баба-Яга. Она предлагала забить гвоздь в полено. Кто справлялся с одного удара, получал ценный приз. Но и без утешительных подарков не уходил никто.
— Конечно, многим мужчинам было под силу забить гвоздь с одного удара. Но встретились мне и юные удальцы. Мальчик лет десяти с одного маха молота загнал гвоздь по самую шляпку, чем очень меня удивил, — сказала «Баба-Яга» Елена Юсупова.
Работали в этот день и другие творческие площадки. Так, например, можно было отправиться назад в 90-е. Площадка была оформлена при помощи плакатов со звездами этого периода и дисками. Здесь «зажгли» и участницы народного хора русской песни «Сударушки» под руководством Валентина Гаркави. Они исполнили композицию «Два кусочека колбаски». Неожиданно было услышать такую музыкальную композицию от «Сударушек»!
Гости фестиваля могли посетить множество мастер-классов. Так, один из них — по рисованию — традиционно провела заведующая Дегтяревским сельским клубом Екатерина Терехина. Мастер-классы по изготовлению тауматропов подготовили представители Коляновского сельского поселения и библиотекари. Тауматроп — это игрушка, основанная на оптической иллюзии: при быстром вращении кружка с двумя рисунками, нанесенными с разных сторон, они воспринимаются как один. А сделать ее легко. Потребуются две картинки и деревянная палочка, которая приклеивается между ними.
Интерактивную площадку подготовила заведующая Буньковской сельской библиотекой Любовь Мальцева. Рядом с ней вдруг «выросло» большое дерево с яблоками, под каждым из которых прятались загадки и ребусы на знание популярных книг, символа «Ивановского капустника» и другое. Задача участника — отгадать и получить приз.
Модные-огородные
На «Ивановском капустнике» прошло еще несколько конкурсов. Например, «Модное-огородное». Его в этом году, как и в прошлом, провели в двух номинациях. В номинации «Самое креативное пугало» участники должны были представить работу, изготовленную своими руками из различных подручных материалов, в любой технике и тематике.
Каких только «героев» не презентовали на «Ивановском капустнике»! Например, Богданихский детский сад «Улыбка» представил пугало «Шапокляк», Беляницкий детский сад «Теремок» — пугало «Мечта огородника» — девушку с длинными косами и с пышной юбкой, Новоталицкое сельское поселение — образ «Доярки из Хацапетовки» в модной шляпке. На празднике можно было увидеть тетю Глашу Капустину, «Капустный подарок» в виде новорожденного ребенка и не только. По итогам конкурса первое место занял Подвязновский сельский дом культуры, второе место — Подвязновская средняя школа, третье место — Коляновский культурно-досуговый центр.
В номинации «Фестивальный колорит» конкурса «Модное-огородное» оценивались костюмы для пугала. Главное условие — самостоятельное, оригинальное изготовление наряда из любых материалов. Так, например, представители села Железнодорожный презентовали костюм пирата, жители Тимошихского сельского поселения — Бабы-Яги и ее помощниц. Честь Озерновского сельского поселения защищала Пугалошка, чей костюм состоял из папиной шляпы и пиджака. Пугало «Вместе веселее» от Чернореченского сельского поселения выступило под девизом «Все у нас шевелится». Беляницкий детский сад «Теремок» представил пугало «Баба-Яга — капустная нога», а Подвязновский сельский дом культуры презентовал костюм «Чучело огородное — не старомодное», состоящий из пиджака от бабы Клавы, ботинок из канавы и юбки от сельского кутюрье. «А на деле просто «пушка»! Ворон всегда держит на мушке. Враг на огород войдет — и пристроит, и взорвет», — сказали в учреждении культуры.
Победителем в этой номинации стал Подвязновский сельский дом культуры. Второе место заняло Чернореченское сельское поселение, третье место — село Железнодорожный Подвязновского сельского поселения. Кроме того, специальным дипломом за костюм «Барыня-капустница» были награждены представители Коляновского сельского поселения.
В конкурсе «NeФормат» на самый невыдающийся овощ, представленный на «Ивановский капустник», лучшей стала Светлана Рябыкина (Беляницкое сельское поселение), представшая декоративную тыкву, которая выглядит, как подосиновик — с белой ножкой и красной шляпкой. Второе место заняла Анна Кузнецова. Она принесла на фестиваль целый ряд из образцов картошки, самая маленькая из которых была размером чуть больше миллиметра. Третье место получил Беляницкий детский сад «Теремок» за работу «Мал золотник, да дорог». Его представители презентовали мини-версию перцев, баклажанов и других овощей.
В преддверии фестиваля в Ивановском районе проходил конкурс фотографий «Капустное селфи». Все они размещались жителями в социальной сети «ВКонтакте». По итогам конкурса победителем семья Ежиковых (Котцынский сельский клуб). Второе место заняли Полина Левина, Ася Сотникова и Алиса Родионова (Железнодорожный сельский дом культуры), третье место — Куликовский сельский клуб. Дипломом номинации «За оригинальность» награждена Яна Потехина из Новоталицкого сельского поселения.
В течение «Ивановского капустника» выступили лучшие творческие коллективы и исполнители Ивановского района, представители районного казачьего общества. Также были оформлены тематические фотозоны, работала фотобудка «СэлфиМания» и площадка по спортивному ориентированию. В рамках фестиваля прошла акция «ZAщити cVвоих». Любой желающий мог передать необходимые вещи и продукты питания для военнослужащих, находящихся в зоне проведения специальной военной операции. А в честь Всероссийского дня беременных, который отмечается 7 октября, на сцене прошла гендер-пати. Будущие мамы из разных сельских поселений узнали пол малыша, лопнув воздушные шары. Синее наполнение шара обозначало, что родится мальчик, розовое — что родится девочка. Горячо на сцене приветствовали мамочку, которая ждет пятого ребенка.
Честно о празднике
Депутат Ивановской областной Думы Василий МАКСИМОВ:
«С удовольствием принял участие в открытии мероприятия, тем более в этом году ярмарка приурочена к 95-летию Ивановского района. Отмечу, что фестиваль уже давно не просто выставка-ярмарка, это настоящий праздник для всех участников и жителей. Я надеюсь, что в скором времени наш праздник станет лучшим фестивалем в России.
Я искренне благодарю тех, кто по-настоящему увлечен делом, которым занимается. И поздравляю всех с праздником урожая!»
Глава Новоталицкого сельского поселения Антон ДЕГТЯРЬ:
«Несмотря на осеннюю прохладу, настроение отличное. Щей сегодня много. Каждая команда приготовила их по-своему. Отмечу, что это блюдо очень удачное. И мясо есть, и овощи. А самое главное — вкусно и сытно. Замечательный получился праздник!»
Глава Коляновского сельского поселения Владислав ПАРУНОВ:
«»Ивановский капустник» — это одна из наших добрых традиций в районе. Здесь можно не только попробовать вкусных щей, узнать рецепты их приготовления, приобрести различные вкусные продукты, но и просто получить заряд энергии от общения с людьми. И это прекрасно!»
Экс-глава Куликовского сельского поселения Александр ДОНКОВ:
«Мне всегда нравился этот праздник. А с выбором нового места его проведения мне он нравится вдвойне. Ведь Ново-Талицы это своеобразное место притяжения всех жителей нашего района. И географически оно удачно расположено. Например, сегодня на празднике я встретил знакомых из города Тейково, Лежневского и Комсомольского районов. Здорово!
А на фестиваль я приехал со своими кроликами, разведением которых занимаюсь уже много лет. Участники и гости праздника гладят их, охотно фотографируются и благодарят меня за доставленную радость. Очень приятно».
Художественный руководитель Залесского сельского дома культуры Сергей ЕРМОЛАИЧЕВ:
«Кипите щи, чтоб гости шли! Смотрите сколько сегодня народу много. Значит, участники фестиваля постарались на славу. Это по-настоящему добрый, народный праздник, где каждый может, как говорится, и людей посмотреть и себя показать.
Как? Развлечения на любой вкус: мастер-класс по игре на ложках, рисование, бой на подушках, а на богатырскую удаль сколько у нас конкурсов! Но мне больше нравиться дегустация щей. Вы, кстати, уже сняли пробу?»
Руководитель патриотического клуба, войсковой старшина Николай НИКОНОВ:
«Народу много. Весело. Представлено все интересно. Хорошая концертная программа. С праздником!»
Учитель Михалевской средней школы Елена МАХМУДИ:
«Была рада поучаствовать в установлении всероссийского рекорда по рубке щей. Атмосфера позитивная и заряжает энергией. Желаю всем здоровья, счастья и благополучия!»
Гость из города Кострома Таисия ЕРМОЛАИЧЕВА:
«На праздник Ивановского района мы с дочерью приехали не с пустыми руками. Мы занимаемся рукодельем и привезли свои работы — игрушки для интерьера. Очень приятно, что люди интересуются нашей работой. И вообще здесь живут отрытые добрые люди, что на сегодняшний день это большая редкость.
Кстати, материалы для своих работ мы закупаем в Иванове. В вашем городе большой выбор качественных тканей. В Костроме такого нет. Там в приоритете — лен.
Врио заместителя начальника полиции по охране общественного порядка подполковник полиции Анна ЛОБАНОВА:
«Охрану общественного порядка осуществляют сотрудники межмуниципального отдела МВД России «Ивановский». Охрану сотрудники осуществляют в соответствии с законодательством Российской Федерации. В целом обстановка хорошая».
Алена КОРОЛЕВА,
Фото: Александра НАЙДЕНОВА,
Александра ГОРОХОВА.
